"버섯은 씻으면 안 돼!"어릴 때부터 어른들에게 들어온 말 중 하나다.버섯은 물을 흡수하는 성질이 강해서, 씻으면 향이 날아가고, 맛이 변하고, 영양소가 파괴된다는 이유에서다. 그래서 많은 사람들이 버섯을 아예 씻지 않고 요리하는 것이 더 좋다고 믿고 있다.하지만 과연…